LAVORAZIONE CIRCOLARE
Dal cuore del grano
Che cos’è la Lavorazione Circolare®?
Il Metodo che trasforma il Grano
Lavorazione Circolare® è un metodo innovativo di lavorazione del grano, che combina secoli di tradizione con tecnologia all’avanguardia. All’interno dello stesso processo, selezioniamo accuratamente il germe di grano e l’aleurone, il cuore del grano, e ne allontaniamo il suo olio delicato per preservare le fibre e le proteine ricche di nutrienti. Questi elementi preziosi, reincontrando la farina o la semola, danno vita ad Altograno®.
Innovazione Made in Italy
Lavorazione Circolare® è oggetto di brevetto internazionale di Casillo Next Gen Food S.r.l., ed è il risultato di 3 anni di ricerca con più di 10 università italiane.
Il polo molitorio
Il metodo brevettato è stato messo in vita a Corato, Bari, Puglia dove Casillo S.p.a possiede 5 molini nello stesso sito. Casillo Next Gen Food s.r.l. chiude il cerchio con il nuovo plant, collegandolo a tutti gli altri.
La nostra soluzione
Lavorazione Circolare®, nuova vita alle parti più preziose del grano
Ridiamo vita al cuore del grano per portare più forza, gusto e benessere sulla tua tavola.
01
Selezione accurata
In Puglia, durante la macinazione, selezioniamo germe ed aleurone, ricchi di proteine digeribili e fibre solubili. Generalmente vengono scartati perché i loro grassi si alterano facilmente.
02
Recupero intelligente
Rimuoviamo l’olio che causa irrancidimento e recuperiamo proteine e fibre per un prodotto sano ed equilibrato.
03
Unione perfetta
Tutto ciò che di buono abbiamo ottenuto viene reintegrato alla farina o la semola per un risultato finale nutriente e completo.
Nutrimento straordinario
Più proteine e più fibre, con micronutrienti preservati. Valore che senti nel piatto, ogni giorno.
Gusto superiore
Profilo pulito e naturale. Solo grano, senza retrogusti tipici di alcuni integrali.
Maggiore stabilità
Impasti più lavorabili e risultati più costanti. Il meglio del chicco dura di più.
Digeribilità e gusto,
senza rinunce
La forza naturale del grano
Le proteine del germe di grano sono naturalmente più digeribili e forniscono un profilo completo di tutti gli amminoacidi essenziali.
La purezza che fa la differenza
Le fibre sono accuratamente selezionate per garantire un basso contenuto di lignina e cellulosa, responsabili di sapori indesiderati.
La nostra soluzione
Altograno® a confronto
rispetto a una media delle farine integrali di Molino Casillo
fino a
+50%
Più Proteine*
Proteine più disponibili e complete
fino a
+40%
Più Fibre*
Fibre selezionate, leggere e gentili sull’intestino
fino a
-25%
Meno Carboidrati
Un profilo più equilibrato per ogni ricetta
fino a
-30%
Meno Glutine
Impasti più leggeri, digeribili e facili da lavorare
Ricerca, metodo, trasparenza
Altograno® è il risultato di un lungo percorso fatto di ricerca, rispetto per la natura e nuove tecnologie
Impatto ridotto
Ottimizziamo processo e filiera per abbassare gli indicatori ambientali rispetto alla semola tradizionale.
Hotspot sotto controllo
Concentriamo gli sforzi dove pesano di più gli impatti: campo e trasporti in ingresso.
Nutrizione più densa
Valorizziamo le frazioni nobili del chicco di grano per ricette più ricche, con lo stesso gusto.
LAVORAZIONE CIRCOLARE
Il cuore del grano, reinventato
RICERCA E BREVETTO
Un metodo unico, nato da tre anni di studi e oggi protetto da brevetto internazionale: garanzia di innovazione solida e replicabile.
NUTRIZIONE POTENZIATA
Un metodo unico, nato da tre anni di studi e oggi protetto da brevetto internazionale: garanzia di innovazione solida e replicabile.
STABILITÀ E GUSTO
Un metodo unico, nato da tre anni di studi e oggi protetto da brevetto internazionale: garanzia di innovazione solida e replicabile.
Analisi del Ciclo di Vita
Un metodo scientifico per misurare l’impatto reale
Abbiamo misurato ogni fase del nostro processo con la metodologia LCA (Life Cycle Assessment), standard internazionale ISO 14040–14044, per valutare l’impatto ambientale lungo tutto il ciclo di vita, dalla coltivazione del grano fino alla distribuzione.
fino a
-29%
ACQUA USATA*
fino a
-29%
EMISSIONI CO2*
fino a
-32%
eutrofizzazione*
*In confronto a semola e farine tradizionali
La ricerca non si ferma
Oltre il presente: la ricerca continua
Altograno® è una promessa: vogliamo offrire un prodotto sempre più nutriente, sostenibile e affidabile. Per questo non smettiamo mai di studiare e fare ricerca: alimentiamo il segreto dello sfarinato del futuro.
