Il metodo innovativo di lavorazione del grano che ha dato vita ad Altograno®.
Lavorazione Circolare® è un metodo innovativo di lavorazione del grano, che combina secoli di tradizione italiana con la moderna artigianalità. All'interno dello stesso processo, selezioniamo accuratamente il germe di grano e l’aleurone, il cuore del grano, e ne allontaniamo il suo olio delicato per preservare le fibre e le proteine ricche di nutrienti. Questi elementi preziosi, reincontrando la farina o la semola, danno vita ad Altograno®.
Lavorazione Circolare® è oggetto di brevetto internazionale di Casillo Next Gen Food S.r.l., ed è il risultato di 3 anni di ricerca con più di 10 università italiane.
Il metodo brevettato è stato messo in vita a Corato, Bari, Puglia dove Casillo S.p.a possiede 5 molini nello stesso sito. Casillo Next Gen Food s.r.l. chiude il cerchio con il nuovo plant, collegandolo a tutti gli altri.
Nel nostro sito di Corato, in Puglia, tra rulli e setacci inizia la produzione della farina e della semola, in cui si allontanano il germe e la crusca, il cuore del grano, poichè facilmente alterabili! A quel punto, attraverso un processo attento, selezioniamo il meglio: il germe, ricco di proteine preziose, e l’aleurone, carico di fibre solubili, necessarie per un nutrimento straordinario.
Da queste frazioni otteniamo l’olio, responsabile dell’irrancidimento, e recuperiamo le proteine e le fibre essenziali per un prodotto sano e bilanciato. L'olio, invece, diventa un prodotto innovativo nel mondo del cibo e dei grassi vegetali. Ricco di acidi grassi polinsaturi (quelli buoni!) e steroli vegetali è adatto per chi cerca grassi buoni all’interno di un’alimentazione sana ed equilibrata.. È incredibile per fritture leggere e prodotti da forno morbidi. Scopri di più su www.germolio.com
Alla fine, tutto ciò che di buono abbiamo selezionato viene reintegrato per un risultato finale nutriente e completo: ALTOGRANO® .
Il nostro impegno
Buono e sano, per te e per il pianeta
L’obiettivo di Altograno® è quello di fornirti un ingrediente ricco di fibre e di proteine, naturale e senza additivi, solo da frumento, e di farlo con un impatto ridotto sull’ambiente: se fa bene a te, deve far bene anche al pianeta.
Scelte
consapevoli
Per un
futuro
migliore
Scelte
consapevoli
Per un futuro
migliore
Il LCA di Altograno®
Ci impegniamo ogni giorno a misurare l’impatto della produzione e della distribuzione del nostro prodotto sull’ambiente. Abbiamo a cuore il tuo futuro, ma anche quello del pianeta che ci ospita. Per questo motivo, ci siamo affidati a Quantis per valutare il ciclo di vita di Altograno® e il suo impatto.
| Oggetto della comparazione | Altograno® per pasta | Altograno® per pane | ||
|---|---|---|---|---|
| Semola Casillo | Farina Casillo | |||
| Global Warming Potential (kg CO2 eq/kg) |
-25% | -24% | ||
| Marine Eutrophication (kg N eq/kg) |
-29% | -32% | ||
| Water Deprivation Potential (m3 depriv. eq/kg) |
-29% | -32% | ||
Scarica il documento completo e scopri in che modo Altograno® è il prodotto migliore per te e per il pianeta.
